Nghiên cứu ứng dụng khoa học công nghệ xây dựng mô hình làng nghề nấu rượu truyền thống của dân tộc Dao vùng núi Mẫu Sơn tỉnh Lạng Sơn / KS. Chu Văn Nẹ (chủ nhiệm đề tài) , KS. Giang Văn Lùng. - Lạng Sơn : Sở Khoa Học và Công Nghệ Lạng Sơn , 2004. - 51 tr.

   Khái quát quy trình sản xuất bánh men rượu và rượu truyền thống của người Dao ở Mẫu Sơn. Thử nghiệm sản xuất bánh men rượu và rượu kết hợp pp truyền thống và khoa học công nghệ với quy mô bán công nghiệp. Đưa ra được quy trình sản xuất rượu Mẫu Sơn và công nghệ tháp chưng nâng cao chất lượng rượu "Công Sơn Tửu". Đưa ra được các giải pháp về môi trường trong quá trình sản xuất.

   Tìm kiếm cơ bản    Tìm kiếm nâng cao